• 旅游
  • 城事
  • 房产
  • 公园
  • 第四城
  • 保险
  • 展馆
  • 德克萨斯州
  • 医疗
  • 节庆
  • 中美教育
  • 德州高校
  • 美食
  • 美国派
  • 人物
  • 社区
  • 公益创业
  • 育儿家居
休斯顿两家餐厅入选全美最佳,其中一名大厨是华人!
作者 : 魅力休斯顿网录入时间 : 2018-5-16字体 :

 

魅力休斯顿网柯燕、Cumin报道 美国著名的《GQ》杂志最近将两家休斯顿餐馆选入了“2018年美国13佳新餐馆”的榜单(13 Best New Restaurants in America for 2018)。它们分别为Hugo Ortega的墨西哥瓦哈卡餐馆Xochi(位于市中心的Marriott Marquis酒店一层),以及华人Justin Yu继Oxheart之后新开的小餐馆Theodore Rex。 

 

休斯顿这两家餐馆Xochi和Theodore Rex在本城一直负有盛名,各自的大厨也很能压阵,分别是最近获得餐饮界詹姆斯·比尔德(James Beard Award)西南地区最佳大厨奖的名厨Hugo Ortega和Justin Yu。

 

美食评论家Brett Martin在文章中写道,为了撰写榜单他造访了18座城市的75家餐馆,都是在过去的12-18个月内新开业的。

 

他评论说Xochi餐厅多种多样的墨西哥酱汁不断吸引他回去,并认为那些有名的法式酱汁被Xochi的酱汁完爆!对于华人开的Theodore Rex餐厅,Martin认为那里有令人放松的气氛,他评价Justin Yu烹饪出了食材恰到好处的味道,让他印象深刻。

 

 

Yu曾在美国许多著名的餐厅当过大厨(包括加州纳帕谷的米其林餐厅),2010年回到家乡休斯顿,2012年3月开设了他的第一家餐馆Oxheart,开业后在休斯顿红极一时,也曾在《休斯顿纪事报》的本市百佳餐馆中排名第一。Yu在2016年获得了詹姆斯·比尔德西南地区最佳大厨奖。2017年3月,在5周年之际,他关掉了位于市中心的私密小餐馆Oxheart,翻新了Oxheart原来的店面后,在去年10月开了更现代的小餐馆——Theodore Rex。

 

 

《GQ》作者Martin这样评价:

“Theodore Rex餐厅是Justin Yu继备受喜爱的试吃菜单(tasting-menu)餐馆Oxheart后的又一次尝试,展现出了大厨摆脱为所有顾客做决定的重担后轻松而愉悦的感觉。……

 

虽然周围的陈设很随意,菜肴却很精致:原生态的海湾柑橘是葡萄柚沙拉上的明星,但是我自己却更迷恋散落在红色果肉上的温热的细碎豌豆荚。Yu说他的灵感来自法国名厨Alain Passard的搭配。豌豆荚单独吃起来像糖一样甜,可是跟葡萄柚一起送入口中,会产生完全不同的辣味,很像辣根酱,就跟你刚刷完牙喝橙汁味道完全变了一样。一碗Carolina Gold米饭和棉豆(butter beans)可不是看上去那么简单,味道从上到下会从柠檬皮味变成胡椒味。将清蒸的鲷鱼(snapper)放入用高汤熬制的菠菜浓汤,里面还有各种调味蔬菜,能让人同时想起中国、法国和德州的味道。我非常乐意让Yu帮我设计用餐的菜单,或许那样我最后就不用吃三道都是以汤羹为主料的菜了。不过,在他回归试吃菜单之前,我还是重点关注他的巴黎车轮饼吧(Paris-Brest):两片泡芙夹着瑞士芝士奶油和焦蜜,是我今年吃过的最美味的甜点。”

 

(本文未署名图片来自官网)

 

相关链接

德州十佳新餐馆评出,原来最棒的餐厅在休斯顿啊

休斯顿100佳2017年度餐厅评出,多家中餐馆榜上有名

休城甜品店Mango Mango开启清凉夏日,绵绵冰水果茶各种小可爱上场

Katy的居民久等了,"贡茶"亚洲城店开张!

吃货坐不住了!Katy有了休斯顿首家串串香火锅店

"双椒"Pearland店已开,第六家店将入驻能源走廊!新菜已全线推出!

休斯顿的面馆又有新花样啦:纸火锅、寿喜烧~折扣奉上!

休斯顿T4奶茶店推出Happy Hour,饮品价格大优惠!

天热了,休斯顿终于有了家令人眼前一亮的甜品店!

"川菜英雄"携江湖菜强势杀入!

小肥羊放大招,推出羊蝎子火锅和烤羊腿啦

休斯顿这家小清新奶茶店,可不是只有饮料好喝哦

这也许是大休斯顿地区最好吃最有情怀的中餐馆

去休斯顿奥特莱斯购物没什么可吃?有家淘太郎面屋很馋人哦

滋味馆,休斯顿独树一帜的家常潮州菜

制霸夏天,休斯顿最好吃的小龙虾都在这里啦~

休斯顿人喜欢去哪里吃小龙虾?这12家餐馆别错过!

休斯顿最有格调和艺术感的下午茶餐厅在哪里?

正是休斯顿最美好的季节,哪些有庭院的餐厅值得一去?

回国旺季即到,不知带什么礼物送亲友,美国花旗参啊!